Che vuol dire mangiare una pizza? Mangiare una pizza a Napoli è una sensazione unica. La pizza sa di mare, sa di amore, sa di bambini che cantano e di strade affollate. Le risposte a questa semplice domanda sono milioni, ognuna con la sua sensazione ed ognuna con il suo vissuto. Gino Sorbillo ha preso le redini della pizzeria di Via Tribunali negli anni novanta dopo aver affiancato per anni zia Esterina nel carpire i segreti della lievitazione e l’armonia dei gesti nella lavorazione della pasta. E, non per ultimo, comprendendo quanta umiltà, passione e grinta occorrono per lavorare oltre le 12/14 ore al giorno.Gino Sorbillo ed il suo team di famiglia oggi, in questo accogliente locale nel pieno centro di Napoli, ubicato lungo il decumano maggiore di Via dei Tribunali, serve tra pranzo e cena un numero impressionante di pizze rigorosamente napoletane, caratterizzate dalla qualità di tutte le materie prime impiegate, cercate, selezionate e scelte perché le migliori.
